特产：松花皮蛋
2009-11-07 PM04:12:06   来源：   评论：0 点击：

特产：松花皮蛋

　　松花皮蛋，不仅是佐餐上品，而且是很好的工艺观赏品。蛋心橙黄透明如镜，松花柏枝花纹显露其间，且清香扑鼻诱人咽津吞液。清初诗人王士祺著《食宪鸿秘》中，详细介绍了蜀中松花皮蛋的制作工艺，该书云：“皮蛋，用盐、浓茶、炭灰、麦秸灰、柏枝灰拌合成泥，涂抹蛋上，一月可食。”

　　仪陇生产的松花皮蛋，采用传统的天然原料配方，不含铅，亦无其它有害物质，含有多种氨基酸和麸酸纳，呈弱碱性。其特点：蛋体离壳易剥；蛋白透明，富有弹性，保持鲜嫩，松花明显，宛若松柏盆景；蛋黄油润，略带溏心，桔红油亮，深受食客喜爱。仪陇松花皮蛋远销全国各大、中城市及日本、东南亚各国，年产量约200万公斤。