凤仪小学召开食堂工作人员会议

    2014年11月20日，仪陇县凤仪乡小学校召开食堂工作人员会议，出台了《食堂管理奖惩办法》。

    为了进一步加强学校食堂管理，明确工作人员职责，全面落实食品卫生，奖勤罚懒，调动食堂工作人员的积极性，主动参与食堂管理，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求，学校制定了《食堂管理奖惩办法》。20日晚自习，学校行政班子、食堂工作人员在校长办公室就《食堂管理奖惩办法》的落实召开了会议。

    会上，分管后勤的吴开翼副校长就出台《食堂管理奖惩办法》目的作了说明，并对该办法的奖惩条例进行了详细讲解。他强调，食堂工作人员在上岗时必须佩戴健康证，穿戴工作衣帽，不戴首饰，不吸烟，不赤膊，勤洗手勤剪指甲；厨房、食堂及周边区域必须随时保持整洁干净，坚持每餐后一小扫，每周一大扫；炊具、餐具要做到一洗二刷三冲四消毒五保洁；加工蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草异物；肉类清洗后无血、毛、污等，肉食与蔬菜洗切要分开，生熟食品刀墩要分开；洗好切好的蔬菜、肉类、水产品等不落地存放；食品充分加热，防止里生外熟，炒菜、烧煮食品勤翻动，特别是豆类食物特别要注意炒熟；生熟食品分别存放；消毒工作要及时，保证时间，做好记录；做好食品留样工作，留样要及时，每种样品不少于100克，标注好日期，做好记录；工作人员有事要及时请假；以上每条如有违反就有相应处罚，做得好的员工每期学校另设工作任务奖及安全工作奖金。

    陈良军校长最后作了总结讲话。

    本次会议体现了学校对食堂工作的高度重视，增强了工作人员的安全卫生意识和责任感，也促进了食堂标准化、规范化、制度化管理。(图文 吴开翼 唐祥林)