又是一年自制香肠热

    自制的香肠一直受到仪陇老百姓的喜爱。特别是在冬季和春节期间，这种自制香肠更是异常火热。冬季已到，近日，记者走访多家肉食摊点发现，大量的市民在排着队伍，等待灌香肠。每个肉食摊点都是一派兴隆的景象。采访中，不少市民表示，每年一到冬季大家都陆陆续续开始灌制香肠。掀起了一场自制香肠热的景象。

    在朝阳市场，记者看到，好几处灌香肠的摊点都是一派红火，不少摊位前市民都排起了长队，等待着灌制香肠。老板陈女士接受记者采访时说：“最近很多市民都会来灌制香肠，自家做的毕竟比市场中卖的那些更放心、好吃。如果家里人喜欢味道大的话 ，在香肠中稍微多加一点辣子面和花椒面味道还会更好。”陈老板边说边熟练地将拌好料的猪肉放入机器，随后将温水洗好的肠衣包上。

    记者在肉食摊位处采访时，看到不一会的工夫，肉食摊位里就排起了长队，“家里人都好这口，趁着猪肉还不是很贵就再灌制一些。”市民吴先生说，他也去别的市场看过，没想到人都很多。

    随后，记者又走访了几家综合市场看到，各家肉食摊位处前来灌制香肠的市民络绎不绝，“最近天气还不错，灌好后可以放在外面晾一下，把水气吹干或者利用烟熏一下也不错，现在灌制的香肠等到春节时候吃味道刚好合适。”市民张先生说，为了吃到美味、干净、健康的香肠，他都是自己精心挑选优质猪肉，然后拿来直接灌制。