卫生执法全程监控主厨帮手全部体检

    本站讯 记者苏定伟 1500人在一个地方同时吃饭，这可是仪陇县历史上最大规模的民间聚餐，食品安全成了最大的问题。

    “从3月8日起，我们4名执法人员就住进了丁氏庄园，全程监控150桌‘客家水席’的制作过程。”仪陇县卫生执法大队马鞍卫生执法中队长郭勇说，7名主厨、60多名帮手来自朱德老家的三个村子，他们都在马鞍镇卫生院进行了严格的身体检查，全部都拿到了健康证，而这7名主厨都是做客家菜的好手。

    1000只鸡鸭、350公斤鲜肉、500公斤蔬菜、30公斤食盐……卫生执法人员陪同采购人员，详细审查每一样采购的原始单据，“春天来了，细菌多了，为了保鲜，350公斤猪肉还是分成三批送进厨房的。”一周前，这些主厨和帮手已经行动起来，你帮着抬桌子，我帮着借板凳，宴会所需的桌子板凳全都是从乡亲那里借来的。前天晚上，7名主厨忙了一个通宵。

新闻资料

仪陇客家人

    客家人源于古代中原地区的汉族居民。西晋“永嘉之乱”后，客家人世代迁徙，先后迁至江西、福建、台湾、粤东及贫瘠的粤北岭南地区。人少地阔，饱受岭南山地贫瘠之苦的客家人来川如获至宝，再次迁移到仪陇。移迁仪陇的客家人有朱、饶、陈等20个姓氏家族，主要以马鞍、永乐等乡镇为主要定居点，总人口约30万人，至今还保持自己独特的语言和风俗习惯。