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小吃：鸡丝凉面
小吃：鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。 鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，
发布时间：2007-04-25 15:18:04 -
小吃：亚东卤鸭
小吃：亚东卤鸭 亚东卤鸭是精选当地土鸭，经过宰杀清理，腌制去腥，配以八角、丁香、山奈等二十余种调料加工而成，其味入骨，香透里肌，质感干香、鲜醇、不腻口。曾获“南充市2002年首届美食文化艺术节”名特小吃金奖，深受消费者喜爱。
发布时间：2007-04-25 15:19:08 -
小吃：麻婆豆腐
小吃：麻婆豆腐 名闻全国的四川“麻婆豆腐”，相传系清代同治年间，四川成都北门外、万福桥附近饭馆厨师陈森富之妻所创制。她用自己磨制的豆腐加入牛肉末，并放入泡椒、豆瓣酱、蒜泥、花椒等调料，烹制成菜。此菜质嫩味浓，麻辣鲜香，招来顾客极多。因陈妻早年患过天
发布时间：2009-10-13 20:25:36 -
小吃：干烧四季豆
小吃：干烧四季豆 “干烧四季豆”，是四川的特色名菜。此菜口味鲜香，下酒最宜。 “干烧”这一烹饪方法源于四川。相传，清朝末年，慈禧太后的御厨黄晋林在成都建立“姑姑筵”菜馆，以后又开设“姑姑传”、“歌女菜”，专门操办高级筵席。三家菜馆擅长烹调燕翅席
发布时间：2007-04-25 15:21:38 -
小吃：鱼香肉丝
小吃：鱼香肉丝 “鱼香肉丝”是一道四川名菜。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上研究尤深，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有麻、辣、咸、酸、苦、鲜、香七种，尤其以麻辣味见长，巧妙搭配，灵活多变，堪称中外菜肴之首。 辣椒，乃一普通调味品，
发布时间：2007-04-25 15:22:28 -
小吃：回锅肉
小吃：回锅肉 “回锅肉”为四川首创传统名菜。此菜味浓而香，与青蒜合炒，红绿相间，色味俱佳，颇受食家欢迎。 【原料】 猪后腿肉600克，永川豆豉6克，甜酱8克，豆瓣辣酱25克，红酱油15克，青蒜60克，生油130克，黄酒20克。 【制法】 （一）猪后
发布时间：2007-10-05 20:43:15 -
特产：黑瓜籽
特产：黑瓜籽 黑瓜籽，又名打瓜子，因籽粒呈黑色而得名。 黑瓜籽营养丰富，是食品加工的一种重要原料，又是传统的出口商品之一。每100克籽仁中含有蛋白质31.8克、脂肪39.1克。此外还含有糖类、粗纤维、钙、磷、铁等物质和多种维生素。黑瓜籽仁中的脂肪含不饱
发布时间：2012-02-20 20:09:38 -
特产：仪陇酱瓜
特产：仪陇酱瓜 仪陇酱瓜是久负盛名的土特产品，在清嘉庆年间就是敬献皇家的贡品。民国十年间，仪陇酱瓜在成都花会上展销时，曾获得优质奖，至1931年（民国二十年），仪陇“春森茂”生产的酱瓜，已远销云南、甘肃、陕西等省。 仪陇县最早专业生产酱瓜的商号有“
发布时间：2012-09-19 00:43:51 -
特产：松花皮蛋
特产：松花皮蛋 松花皮蛋，不仅是佐餐上品，而且是很好的工艺观赏品。蛋心橙黄透明如镜，松花柏枝花纹显露其间，且清香扑鼻诱人咽津吞液。清初诗人王士祺著《食宪鸿秘》中，详细介绍了蜀中松花皮蛋的制作工艺，该书云：“皮蛋，用盐、浓茶、炭灰、麦秸灰、柏枝灰拌合
发布时间：2009-11-07 16:12:06 -
特产：盐脆花生
特产：盐脆花生 马鞍盐脆花生，是朱德故乡马鞍粮站1982年开始生产的创新产品。它选用颗粒饱满、上乘的天府3号良种花生作原料，精细筛选后，经过浸泡漂洗、煮沸起酥、适温烘脆等工序制成。其特点是籽粒均匀，洁白新鲜，香脆微咸，口感舒爽，脆酥适度，老少皆宜。1
发布时间：2009-08-05 21:47:58
