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仪陇本地特色产品康能达陈酒

  • 2012年12月08日
  • 来源:仪陇康能达酒厂
  • 揖稿/编辑:陈昌贵

    我叫“康能达陈酒”,生在嘉陵江之滨美丽的帅乡仪陇县新政镇。日夜奔流的嘉陵江水滋养我成长。我的主人是全国知名的酿酒专家、高级工程师,他叫陈昌贵,原名噪一时的仪陇县“川北陈酒”创始人。他的足迹曾踏遍祖国大江南北,他精湛的酿酒技艺,曾经在全国数家酒厂创造出奇迹,并由此受到过中国酿酒界泰斗周恒刚先生(轻工业部专家、教授),曾祖训先生(国内贸易部、四川省酒类科研所专家、教授)等的高度赞许。周恒刚教授还在《酿酒科技》杂志1999年第一期发表署名论文赞扬我的主人“实践得真知,有真才实学”。主人曾获得1994年国内贸易部优秀科技成果证书(公报登记号930004)。他的事迹入编《人民画报》、《中国画报》及中国社会科学院联合编辑的《共和国专家成就博览》并获荣誉证书。年轻时,他的歌声曾让新政及南部县人民倾倒。老来,他出版了个人古典诗词论述和作品专集《闲庭信步》,更让省内外读者赞叹。他的第二部古典诗词作品又已脱稿准备付印。

    我的主人虽已退休数年,但出于对酿酒科技的不解情缘,又挑起了川酒技术研究所的重担,矢志不渝地钻研酿酒新技术。十多年来已向国家知识产权局成功申报了多达十二项发明专利,这些专利包括:《防癌保健发酵酒》、《蔬菜发酵酒》、《预防心血管疾病发酵酒》、《果粮混合发酵营养酒》、《粮食与蔬菜水果发酵酒》、《酿酒蒸馏甑》、《大曲酒酿造新工艺》、《果露黄酒》等。2010年又成功申报了《无色培元保康酒》、《葡萄糯米酒》两项发明专利。

    我的主人一直有个心愿未了。他常说仪陇是他的生身故土,故乡于他的恩情是永远也报答不完的。他的酿酒技艺是在新政酒厂工作期间获得的。他首创的“川北陈酒”是因为仪陇人民的厚爱与支持才成为当时名动一时的本地名酒。但在川北陈酒尚未长大之时,我的主人被四川省酒类科研所借调到成都从事科研活动,后调离仪陇。我的主人说他欠了故乡一笔非还不可的债。

    2010年,我的主人动员他的儿子辞去深圳一家外资企业较为轻松安定的工作,返回仪陇一起开办了康能达陈酒厂,其户籍尚留深圳市,让许多人觉得不可理解。

    经过将近一年的努力,陈酒厂已购置齐备所有生产设备,建立并完善了一整套质量保证体系,建起了化验室和自动流水包装线,并顺利生产出一批质量合格的基础酒,具备了较为扎实的生产优质原酒的能力,顺利通过县质量技术监督局验收。

    康能达陈酒依托独一无二的国家专利技术《无色培元保康酒》(专利号201010543586.8)其核心技术是选用高粱、小麦为主要原料,以大曲、小曲混用作糖化发酵剂,将茅台酒所采用的纯高粱整粒投料及高温堆积技术与五粮液泥池续糟发酵、低温流酒技术、小曲酒清蒸和堆积糖化培菌技术有机地融合在一起,再在发酵和蒸馏过程中投入保健处方中药材粉末,使保健成份在发酵和蒸馏过程中充分溶解于高温、高气压、高浓度的酒精蒸气之中,被冷凝、提取入酒液,成为康能达陈酒。

    所选处方由黄精、玉竹、茯苓、砂仁等组成,有理气健脾,燥湿开胃,养阴生津的功效。处方中药是国家公布的可食用也可药用,对人体没有任何副作用的药材。元代名医李东垣在其名著《脾胃论》中说:“谷气通于脾,六经为川,肠胃为海,九窍为水注之气。九窍者,五脏主之,五脏皆得胃气乃能通利。头痛耳鸣,九窍不利,肠胃之所生也。胃气一虚,耳、目、口、鼻俱为之病”。东垣认为五脏受病,归根结底是肠胃所生的病。肠胃不健,消化吸收则不好,由此产生或消瘦,或肥胖,发生高血压、高血脂、糖尿病、心脏病等等。所以我的主人要生产一种能促进改善肠胃消化吸收功能的,对人身体有益的康能达陈酒,并决心打造名牌品质,为提高人们的健康水平和生活质量微尽绵薄之力。

    康能达陈酒是国内唯一的国家专利产品(专利号201010543586.8)。其显著特点是浓香中微带典雅的药香,无色或微黄,澄清透明,既具有茅台、五粮液、泸州老窖一样的优美口味。使人在饮酒时获得至高的舒适享受,又具有理气健脾,养阴开胃,燥湿生津的养生效果。欢迎家乡的父老乡亲品一品,尝一尝。更请大家关注我、爱护我、关心我、喜欢我。我早盼着快点与大家见面,但我的主人说要把我多存放些时日,“酒是陈的香嘛“!相信我,不会辜负你的期待。

    在仪陇县委、县政府的正确领导下,仪陇各级领导和全县人民奋发努力,抓住搬迁新县城的机遇,大干快上。我们欣喜地看到一个全新的仪陇已经崛起。我的主人说:参与家乡建设,是每个仪陇人的责任。故乡盛产粮食和各种水果,有可持续发展的农业基础,如能好好利用,可以创造出优势。生产优质酒类产品,打造国内乃至世界名牌,为富民强县作贡献,是我主人的夙愿。我也一定争气。

创始人陈昌贵

仪陇本土特色酒:康能达陈酒

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